Lombo Laminado
Alini81
Informações da receita
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- Para o Lombo:
- 1 Lombo de porco de 2kg
- Para o Tempero do Molho (Marinada):
- 1 ramo de alecrim
- 1/2 xícara de molho Shoyu
- Raspas de 1 laranja
- Suco de 3 laranjas
- 1/4 de xícara de vinagre tinto
- Raspas de noz moscada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sobremesa de orégano
- 1 folha de louro ou louro em pó
- 1 colher de sobremesa de açúcar
- Acompanhamentos:
- 800 gr de batata inglesa descascada e cortada ao meio
- 1/2 kg de salsichão da sua preferência
- Decoração:
- 300 gr de bacon em fatias finas
- 1/2 kg de queijo colonial ou mussarela em fatias
Como fazer
Coloque todos os ingredientes do tempero no liquidificador e bata até obter um molho consistente. Coloque o lombo em uma bacia e besunte com o molho. Tape com papel filme.
Quanto ao tempo que ele fica de molho, varia de gosto. Eu deixei o meu 48h na geladeira, marinando nesse molho. Quanto mais tempo marinando, mais saboroso ele ficará.
Depois desse tempo, unte uma forma retangular com óleo e coloque o lombo no centro da forma. Acomode ao lado do lombo os salsichões e as batatas.
Regue a forma com o molho da marinada; Leve para assar em forno baixo a 180° por cerca de 1 hora.
Quando já estiver dourado e as batatas cozidas, retire do forno e fatie em lâminas. Mas sem chegar até o final com a faca. Intercale cada fatia do lombo com uma fatia de bacon e uma fatia de queijo colonial ou mussarela.
Leve novamente ao forno e deixe somente até o bacon dourar e o queijo derreter. Se preferir regue novamente com o molho da marinada para ficar mais suculento.
Sirva com arroz branco e salada de maionese.
Informações adicionais
O tempo de forno varia de fogão para fogão. Aqui no meu, demorou 1 hora para assar e mais 30 minutos para que o bacon e o queijo ficassem no ponto certo.
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