Arroz com ervilha e queijo Tamires Vicentin

Lavar o arroz e deixar de molho por 15 minutos, depois escorrer por 10 minutos

Cortar o queijo em pedacinhos e fritar na manteiga clarificada quente

Quando estiverem douradas, mergulhar as bolinhas de queijo no soro misturado com sal e um pouco de cúrcuma

Derreter a manteiga clarificada numa panela e fritar o arroz

Quando estiver ligeiramente opaco, despejar a água fervente, juntar o sal e tampar

Deixar cozinhar em fogo baixo por 20 minutos ou até que esteja macio

Se as ervilhas utilizadas forem frescas, misturar já no inicio do cozimento

Se forem congeladas, deixar para o final

Quando o arroz secar, destampar a panela e deixar o vapor sair durante 3 minutos

Antes de servir, acrescentar o queijo frito e a manteiga e misturar bem

Guarnecer com tomates e pepinos em fatias