Pato com Nabos

Ingredientes

• 1 pato de 1 kg. e 1/2
• 100 grs. de bacon picado
• 6 cebolas pequenas
• 8 nabos médios
• 1 copo de vinho branco
• 1 Xícara de caldo de aves
• 1 maço de cheiro verde
• Sal
• Pimenta preta moída
• Banha.

Modo de Preparo

1. Depois do pato limpo e lavado, ponha-o inteiro numa caçarola, na qual já se fritaram os pedacinhos de bacon com um pouco de banha.
2. Refogue o pato, em fogo brando, até dourar bem.
3. Retire e na gordura coloque as cebolas pequenas, inteiras que se deixam refogar e se tiram quando já tenham dourado.
4. Coloque os nabos na gordura, descascados e cortados em rodelas, retire da gordura após dourar e reserve
5. Junte a farinha nessa mesma gordura, doure um pouco e dissolva com o vinho branco e o caldo.
6. Coloque novamente o pato na frigideira, junte o ramo de cheiro verde, o sal, a pimenta preta e os nabos.
7. Tampe e deixe cozinhar durante duas horas ou o tempo suficiente para ficar macio.
8. Quando faltar cerca de 30 minutos para ficar macio, misturam-se as cebolas, que se devem conservar inteiras.
9. Ao servir, retira-se o ramo de cheiros, rega-se o pato com o seu molho e rodeia-se com os nabos e as cebolas.
10. Sirva bem quente