Baguete de Calabresa Tereza da Silva

Juntar na batedeira a farinha, o sal, o açúcar, o fermento e a manteiga e metade da água

Bate-se em primeira velocidade e vai juntando o resto da água aos poucos até obter uma massa, em seguida retira-se da batedeira e termina dando ponto sovando a massa na mesa, depois divide a massa em três bolas de mais ou menos 300 g, deixar descansar mais ou menos 20 minutos, após o descanso abrir a massa rechear a gosto e descansar por mais ou menos 20 minutos, logo após assar em forno pré-aquecido de 220 graus

Informações adicionais

Tempo de assar: de 20 a 25 minutos.
Chef José Marcos Reis tel.: 6958-6965