Batata-doce ao leite de coco

Informações da receita
  • 1 kg de batata-doce
  • 4 xícaras (chá) de leite de coco
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado

Como fazer

Com uma faca afiada, descasque as batatas e corte em cubos médios.

Numa panela grande, coloque o leite de coco e leve ao fogo para ferver.

Quando ferver, junte o açúcar e o sal e misture bem com uma colher.

Acrescente as batatas e deixe cozinhar por 30 minutos ou até que estejam macias

Cuidado: elas não devem desmanchar.

Desligue o fogo e, com uma colher, transfira as batatas para uma tigela grande

Deixe esfriar

Polvilhe o coco ralado no momento de servir.

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