Batata Recheada com Manteiga e Salsa Lucia

Em um recipiente, coloque a manteiga em temperatura ambiente, o alho, a salsa, o sal e a pimenta

Misture tudo muito bem, coloque sobre filme plástico e forme um rolo

Embrulhe e leve ao freezer até endurecer

Lave bem as batatas com casca

Corte uma fatia fina do fundo, no sentido vertical para que a batata fique em pé

Corte uma tampa e cave mais ou menos até a metade de cada batata.

Cozinhe as batatas no caldo de legumes por aproximadamente 25 minutos ou até ficarem macias, com cuidado para não desmanchar

Escorra e reserve

Retire o rolo de manteiga do freezer, corte lascas e preencha a cavidades de cada batata

Transfira para um prato e sirva em seguida.