Bavaroise de Baunilha com Calda de Limão
Kamila
Informações da receita
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- ½ xícara (chá) de creme de leite light bem gelado
- 3 colheres (chá) de amido de milho (maisena)
- 3 colheres (chá) de adoçante para culinária
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado
- 2 gemas
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor
- Calda:
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
Como fazer
Hidrate a gelatina numa tigela refratária com 120 ml de água e, em seguida, leve ao fogo, em banho-maria, até a gelatina dissolver
Retire do fogo
Passe as gemas por uma peneira, aparando numa panela
Junte, aos poucos, sem parar de bater, o leite quente com a baunilha e o adoçante
Adicione a maisena e bata até ficar homogêneo
Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, até encorpar, mas não deixe a mistura ferver
Retire do fogo, junte a gelatina e o creme de leite e bata por 2 minutos
Umedeça 8 fôrmas, com capacidade para 150 ml cada uma, despeje o creme e leve à geladeira por 2 horas
Calda: misture numa panela o açúcar, o suco de limão e 2 colheres (sopa) de água
Leve ao fogo por 2 minutos, ou até obter uma calda rala
Retire do fogo e deixe a calda gelar
No momento de servir, desenforme as bavaroises e regue com a calda de limão preparada
Se preferir, decore com rodelas de limão
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