Licor de Laranja (laetare)
Ingredientes
- 3 e 1/2 litros de mel
- 3 e 1/2 litros de água
- 3 e 1/2 litros de álcool de cereais
- cascas de 4 laranjas frescas (sem a parte branca)
- 4 paus de canela
- 1 pedaço pequeno de gengibre
- 4 cravos-da-índia
- 3 ramos de alecrim
- 1/2 colher (sopa) de cardamomo
- 1 colher (sopa) de açafrão
- Acessórios:
- gaze
- algodão
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Modo de preparo
Sobreponha alguns pedaços de gaze, ponha a casca de laranja no centro e amarre as pontas, formando uma trouxa (ou boneca, como eles dizem)
Faça o mesmo com a canela, o gengibre, o cravo, o alecrim e o cardamomo.
Reserve.
Numa panela, leve ao fogo o mel, a água e as bonecas.
Deixe ferver até engrossar.
Retire e deixe esfriar.
Ponha a calda em vasilhas com tampa de rosca.
Junte o álcool e deixe descansar por no mínimo 15 dias.
Adicione o açafrão e retire as bonecas.
Pegue um garrafão com o fundo cortado e encha o gargalo com algodão
Deixe-o de cabeça para baixo em contato com outra garrafa.
Ponha o licor no garrafão para que o líquido seja filtrado pelo algodão.
Deixe descansar por 20 dias antes de servir.
- Rendimento: 50 porções
- Tempo de preparo: 50 minutos
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