Bolinhos de peixe à moda japonesa - Sakana Furai Braga

Informações da receita

Em um refratário médio, coloque os filés de pescada e junte o mirin, meia colher de chá de sal e o hondashi.

Deixe marinar por 1 hora.

Transfira os filés com o tempero para uma panela média e acrescente a água.

Deixe cozinhar, em fogo alto, por 5 minutos, ou até que o caldo formado evapore.

Coloque o peixe em uma tigela, junte o arroz e, com o auxílio de um garfo, amasse até obter uma pasta.

Incorpore a gema, o óleo, a farinha de trigo e o restante do sal.

Com cerca de 2 colheres de sopa da massa, molde os bolinhos em bastões de 5 cm de comprimento e passe-os pela farinha de rosca.

Frite-os em imersão no óleo quente por 3 minutos ou até que dourem por igual.

Escorra e sirva imediatamente.

Variação: Substitua os filés de pescada por merluza.