Bolo caramelo de bananas Tereza da Silva

Prepare o caramelo colocando em uma pequena panela o açúcar, água e suco de limão

Leve ao fogo com a panela tampada e ferva por 3 minutos

Retire a tampa da panela e deixe a calda cozinhando até adquirir uma colocação dourada

Gire regularmente a panela para não queimar o caramelo

Retire imediatamente do fogo e despeje o caramelo em uma forma redonda para bolo de 30 cm sem furo no meio

Reserve

Descasque as bananas e corte-as em fatias no sentido do comprimento

Arrume as bananas sobre o caramelo na fôrma

Coloque no liquidificador o suco de laranja, óleo, gemas açúcar e farinha de trigo e bata até obter um creme

Bata as claras em neve em uma batedeira

Misture com uma colher de pau delicadamente as claras com a base da massa salpicando com o fermento em pó e misturando para que ele se incorpore à massa

Despeje na fôrma e leve ao forno médio por cerca de 1 hora

Teste com um palito para verificar que o bolo esta no ponto, o palito quando espetado no centro do bolo deve sair seco

Retire do forno e deixe repousar por 10 minutos

Vire o bolo ainda quente em um prato grande

Retire a fôrma e deixe esfriar completamente