Bolo alentejano

Ingredientes

• 1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de (chá) de canela em pó
• Raspa da casca de 1 limão
• Nozes picadas grosseiramente
• 500 gramas de massa de pão
• 250 gramas de açúcar
• Manteiga para besuntar
• Farinha para polvilhar
• 200 ml de azeite
• Passas
• 3 ovos

Modo de Preparo

1. Numa tigela misture tudo menos os frutos secos
3. Bata tudo muito bem até a massa estar bem desfeita e os restantes ingredientes estarem bem incorporados
5. Ponha a massa numa forma grande bem untada com manteiga e polvilhada com farinha
7. Ponha por cima as nozes e passas e leve a forno médio por cerca de mais ou menos 50 minutos, convém verificar se está cozido.