Bolo Diet de Maracujá

8 votos (média 2.6) 1 comentário Receita por TETE
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Ingredientes

  • Massa:
  • 100 g de margarina light;
  • 3 ovos;
  • ½ xícara de adoçante em pó;
  • 1 xícara de leite desnatado;
  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.
  • Recheio:
  • ½ xícara de suco de maracujá concentrado;
  • ½ xícara de água; • 4 colheres de sopa de adoçante em pó;
  • 1 colher de sopa de amido de milho;
  • 1 xícara de creme de leite light.
  • Cobertura:
  • 2 maracujás azedos;
  • 1 xícara de água;
  • 1 anis estrelado (opcional);
  • 1 colher de sopa de amido de milho (maizena);
  • 4 colheres de sopa de adoçante em pó.

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Modo de preparo

Massa:
Bata a margarina, as gemas e o açúcar na batedeira
Alterne o leite com a farinha de trigo
Bata as claras em neve e misture delicadamente com a massa
Junte o fermento em pó
Despeje a massa em uma fôrma de bolo redonda média forrada com papel manteiga
Asse em forno médio até ficar firme e dourado (aproximadamente 30 minutos)
Retire e espere esfriar.

Recheio:
Coloque em uma panela o suco de maracujá, a água, o adoçante, o amido de milho e leve ao fogo para engrossar
Retire, espere amornar e adicione o creme de leite
Reserve.

Cobertura
Corte os maracujás ao meio e retire a polpa
Bata ligeiramente com a água no liquidificador, passe pela peneira e reserve um pouco das sementes
Coloque o suco obtido em uma panela com o anis, o amido de milho, o adoçante e leve ao fogo para engrossar
Acrescente as sementes e espere amornar
Na cobertura, o suco pode ser substituído por 1 xícara de suco industrializado.

Montagem:
Corte o bolo ao meio e recheie, reservando ½ xícara do recheio
Cubra as laterais do bolo com o recheio reservado
Retire o anis da calda de maracujá e despeje-a sobre o bolo
Leve à geladeira para gelar

  • Rendimento: 10 porções

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