Quiche de Frango do Edu Guedes

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Ingredientes

PARA O RECHEIO:
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
½ cebola ralada
½ kg de peito de frango cozido e desfiado
1 tomate picado
½ xícara (chá) de molho de tomate
1 tablete de caldo de galinha
½ xícara (chá) azeitona picada
cheiro-verde à gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
PARA A MASSA:
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de creme de leite
1 ovo inteiro
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
DEMAIS INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de requeijão

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Modo de preparo

Recheio:
Numa frigideira aqueça o azeite doure o alho e a cebola
Junte o frango e deixe dourar
Adicione os tomates e o molho de tomate Coloque o caldo de galinha, a azeitona e o cheiro-verde
Misture bem e se ficar muito úmido adicione a farinha de trigo.
Deixe cozinhar
Reserve
Massa:
Numa tigela coloque farinha de trigo faça um buraco no meio (com o auxilio de uma espátula) adicione a manteiga, o creme de leite e os ovos, misture bem
Junte o sal e o fermento misture até ficar uma massa homogênea
Montagem:
Numa superfície lisa e enfarinhada abra a massa com o auxilio de um rolo.
Transfira a massa para uma fôrma ou refratário (essa massa não necessita untar nem enfarinhar) cobrindo as laterais.
Coloque o recheio reservado por cima da massa e com uma bisnaga decore a quiche com o requeijão
Leve ao forno 180° C por 35 minutos