Torta de limão com merengue

Ingredientes

• Ingredientes para a massa:
• 375 g de farinha
• 01 colher (sopa) de açúcar
• 125 g de manteiga
• 01 gema de ovo
• 01 colher (sopa) de água
• Ingredientes para a guarnição e o merengue:
• 100 g de açúcar
• 40 g de farinha
• 250 ml de água
• 01 raspa de limão, ralado
• 125 ml de suco de limão
• 03 ovos (separar)
• 15 g de manteiga
• 100 g de açúcar

Modo de Preparo

1. Para a massa:
2. Num recipiente misturar a farinha e o açúcar
3. Cortar a manteiga em pedaços e incorporá-la à mistura da farinha e do açúcar
4. Bater as gemas dos ovos com a água fria.
5. Acrescentá-las aos ingredientes secos misturando até obter uma massa lisa e uniforme
6. Envolver a massa num filme alimentar e guardá-la na geladeira por 1h.
7. Polvilhar a mesa com um pouco de farinha
8. Abre a massa com um rolo, numa forma redonda de 23 cm, então arrume a massa
9. Corte o excesso da massa
10. Decore o borda da massa apertando com os dedos
11. Picar o fundo da massa com o garfo
12. Cozinhar a massa uns 15 minutos
13. Deixe esfriar.
14. Para a Guarnição:
15. Numa caçarola misture a farinha e o açúcar, derrame a água, a raspa e o suco de limão, levar ao fogo brando sempre mexendo até engrossar uns 2 a 3 minutos
16. Retire do fogo.
17. Num recipiente, bater as gemas dos ovos
18. Acrescentar um pouco da guarnição no suco de limão ainda quente.
19. Numa caçarola colocar as gemas dos ovos, deixar cozinhar aproximadamente 2 à 3 minutos sempre mexendo
20. Acrescentar a manteiga muito bem misturada
21. Derramar sobre a massa.
22. Para o merengue:
23. Bata as claras dos ovos em neve
24. Acrescente o açúcar sempre batendo
25. Derrame o merengue sobre a guarnição
26. Leve ao forno
27. Deixe dourar
28. Antes de servir deixe esfriar sobre o fogão.

Informações Adicionais

Preaquecer o forno (220°), tempo de preparo: 40 minutos + 1 noite de refrigeração, tempo de cozimento: 10 minutos, rendimento: 6 pessoas