Buchada de Carneiro

Corte um dos limões em quatro partes e coloque-o em um copo.

Adicione uma colhes das de sopa de açúcar e amasse com um socador.

Adicione a dose de cachaça e os dois cubos de gelo.

Agite e vá bebendo devagar enquanto prepara a receita da seguinte forma:

Limpe o bucho (do carneiro, não o seu), tirando toda a sujeira com água de limão e bicarbonato.

As tripas picadinhas vão ao fogo junto com o bucho, numa panela com água e sal.

Depois de cozido, tempera-se com cheiro verde, as folhas de louro e pimentão.

Em outra panela esquenta-se o óleo e refoga-se a cebola, colorau, o alho e os tomates e o demais ingredientes da buchada (os miúdos e tripas).

Ferveu até formar um caldo? Então é só pegar os buchos já cozidos e entupi-los com os pedacinhos da buchada e os temperos.

O caldo que sobra é um bom tira gosto, mas vai precisar de mais caipirinha ou uma cerveja estupidamente gelada.