Caldeirada de Peixe e Camarão Tamires Vicentin

Lave o peixe e pique em pedaços médios

Lave os camarões, retire as cascas e a parte escura do dorso, lave novamente e reserve

Lave o coentro, seque, separe as folhas e pique-as finamente

Lave os pimentões, retire os pedúnculos e as sementes e corte-os em tiras não muito finas

Descasque a cebola, lave-a e pique em gomos finos

Lave a pimenta, retire o pedúnculo, parta-a ao meio, elimine as sementes e pique em pedaços grandes

Coloque o azeite numa tigela grande, própria para microondas, com capacidade para 3 litros.

Junte o pimentão e a cebola e leve ao microondas, na potência máxima, por 5 minutos, ou até o pimentão amolecer

Retire do forno, incorpore o peixe, a pimenta, o molho de tomate, o leite de coco e o sal

Mexa delicadamente, cubra a tigela com papel-manteiga e volte ao microondas, na potência máxima, por 12 minutos, ou até o peixe ficar macio

Retire do forno, acerte o sal, espalhe o camarão e mexa delicadamente

Volte ao microondas, na potência máxima, por 11 minutos

Retire do forno e sirva em seguida