Camarão Defumado com Folhas de Chá Patty Jesus Duarte

Numa tigela de vidro, junte o molho de soja, o xerez, o gengibre, o alho e a erva-cidreira.

Adicione os camarões com cascas, mexendo para cobrir com o marinado.

Cubra com papel filme e deixe refrigerar de um dia para o outro.

Revista uma fritadeira e sua tampa com papel alumínio.

Numa tigela pequena, junte as folhas de chá e açúcar mascava.

Ponha a mistura do chá na fritadeira.

Coloque uma grelha a 2,5 cm acima da mistura do chá.

Ponha a metade dos camarões na grelha. Cubra a fritadeira com a tampa.

Defume o camarão em fogo médio, por 5 minutos. Retire da grelha e mantenha quente.

Repita os mesmos passos com os camarões restantes.

Sirva com hoisin, ameixa, teriyaki ou molho de soja para mergulhar.