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Misturar as cebolas, o alho, uma colher de sopa de sal, o cominho, a pimenta-do-reino, a pimenta malagueta, 1 colher de sopa de água, o louro, a salsinha e a cebolinha
Em uma panela de barro (indispensável), alterar camadas de carnes, mistura de temperos e toucinho
Apertar bem e regar com o azeite misturado com o vinagre
Deixar descansar por aproximadamente 4 horas na geladeira, com a panela tampada
Fazer uma pasta com uma mistura de farinha de trigo e água
Vedar bem a tampa da panela com a pasta e levar ao fogo baixo por 6 horas
Levar à mesa, quebrar o lacre formado pela pasta de farinha de trigo
Servir acompanhado de farinha de mandioca crua.
Muito boa essa receita, nunca fiz mas já experimentei na cidade de (Morretes) no (Paraná) onde la é um prato típico.bjsLúcia