Carne ao creme de maracujá do Globo Repórter

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Ingredientes

• 4 colheres de sopa de óleo
• 3 colheres de sopa de cebola
• 2 dentes de alho
• 700g de músculo
• sal a gosto
• água morna o suficiente
• 3 xícaras de chá casca de maracujá parte branca
• ¼ xícara de chá de suco de maracujá
• 1 xícara de chá de água
• Para o Molho:
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de cebola
• 2 dentes de alho
• salsa a gosto

Modo de Preparo

1. Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho
2. Acrescente o músculo e doure, virando sempre
3. Coloque o sal e a água morna até que cubra a peça de carne
4. Cozinhe até ficar macia
5. Reserve
6. Afervente por cinco vezes a casca de maracujá para tirar o amargo
7. Quando estiverem macias, bata no liquidificador com o suco e a água
8. Reserve
9. À parte, aqueça o óleo dourando a cebola e o alho
10. Junte a mistura do liquidificador e deixe apurar
11. Fatie o músculo, disponha em um refratário, coloque o molho por cima e leve ao forno para aquecer
12. Salpique salsinha na hora de servir

Informações Adicionais

O músculo é rico em colágeno, que é uma proteína que une as fibras do tecido muscular.
Receita exibida em 11/09/09 no Globo Repórter.