Carne Louca do Edu Guedes

2 votos (média 3) 1 comentário Receita por Administração Especial Carnaval Receita exibida em 12/01/11 no programa Hoje em Dia da TV Record.
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Ingredientes

  • Carne:
  • 1 kg de lagarto
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 alho poro pequeno
  • 1 ramo de alecrim
  • 3 fatias de gengibre
  • 2 cubos de caldo de carne
  • Sal
  • Água para cozinhar
  • Molho:
  • ½ xic de pimentão vermelho fatiado
  • ½ xic de pimentão verde fatiado
  • ½ xic de pimentão amarelo fatiado
  • 2 cebolas fatiadas
  • 2 colheres de vinagre
  • ½ xic de azeitona verde picada
  • ½ xic de salsa picada
  • Maionese:
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de pepino em conserva picado
  • 2 colheres de sopa de alcaparra picada
  • 2 colheres de sopa de cenoura picada
  • ½ xic de maionese
  • Outros:
  • 10 Pães franceses
  • 2 tomates fatiados
  • Alface

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Modo de preparo

Em uma panela de pressão, refogar a cebolão alho poro e o alho.
Colocar a carne e fritar um pouco até ficar douradinha.
Colocar o alecrim, o gengibre e o caldo de carne.
Adicionar água suficiente para cozinhar.
Depois de cozida, tirar a carne para fatiar e no caldo que sobrou a cebola, os pimentões, o vinagre, a azeitona e a salsa. Acertar o sal.

Maionese: Passar a cebola na água quente para tirar a acides.
Misturar a maionese com a cebola, o pepino, a cenoura e a alcaparra.

Outros: Abrir os pães e rechear com a maionese, o tomate, a alface e a carne.

Rendimento: 10 porções

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