Carne Temperada de Natal

Ingredientes

• 2 a 21/2 kg de lagarto redondo
• ½ xícara de sal
• 01 colher (chá) de canela moída
• 01 colher (chá) de tempero misto
• 01 colher (sopa) de cravos moídos
• pimenta-do-reino
• 01 colher (sopa) bem cheia de açúcar mascavo
• 03 xícaras de sidra
• 01 xícara de vinagre de maçã
• 01 folha de louro
• 06 cebolas
• 04 cenouras
• 01 ou 02 talos de aipo
• 01 xícara de cerveja escura (opcional)

Modo de Preparo

1. Passar sal na carne
2. Colocar em uma tigela, cobrir e refrigerar por 24 horas
3. Retirar, lavar e secar
4. Esfregar na carne a canela, o tempero misto, os cravos, a pimenta e o açúcar
5. Colocar numa tigela e derramar a sidra, o vinagre, o louro e 02 cebolas picadas
6. Cobrir e refrigerar por 2 a 3 dias – uma semana é até melhor
7. Virar a carne de vez em quando
8. Colocar tudo em uma panela grande e adicionar água para cobrir
9. Cortar as cenouras, as cebolas que restaram e o aipo, e colocar tudo na panela
10. Cobrir e cozinhar em fogo brando, por 3 horas
11. Se estiver usando a cerveja, adicionar durante a última hora de cozimento
12. Servir quente ou frio.

Informações Adicionais

Esta receita serve 8 pessoas.