Costela na Pressão

2 votos (média 3.5) 1 comentário Receita por Carina Fagiani

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Ingredientes

1,5kg de costela bovina
Para temperar:
10 dentes de alho
1 colher (sobremesa) de tempero Receita da Casa com pimenta
2 malaguetinhas picadinhas
20 folhinhas de manjericão
1 xícara (chá) de vinagre de maçã
Restante dos ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
2 xícaras (chá) de tomates picadinhos
2 cubos de caldo de costela
2 cebolas raladas
1kg de mandioca descascada e picada
3 colheres (sopa) de alho frito (não usei)

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Modo de preparo

Limpe bem a costela, prepare a marinada amassando o alho, junte o tempero pronto, a malagueta e o manjericão rasgado, leve para um socador e amasse até virar uma pastinha.
Coloque num bowl, junte o vinagre, misture bem
Esfregue bem o tempero sobre a costela em todos os lados, e deixe marinar e um dia para outro.
Em uma panela de pressão grande, aqueça o óleo e frite a costela, vá adicionando a marinada até fritar bem
Adicione a cebola, refogue por 2 minutos
Junte o tomate e refogue
Junte o caldo de costela, cubra com água, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos, após começar a chiar.
Retire a pressão, abra a panela, coloque a mandioca e cozinhe por mais 20 minutos, após começar a chiar
Retire a pressão, abra a panela, arrume num refratário, polvilho alho frito e sirva
Acompanhei com arroz (integral), feijão e Farofinha Rápida e salada de alface com rúcula.