Fraldinha com molho de vinho
Ingredientes
- 1 quilo de fraldinha (em peça)
- 2 cubos de caldo de picanha
- 4 colheres (sopa) de água fervente
- 6 dentes de alho
- meia xícara (chá) de vinho tinto
- meia xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de água fria
- Para prender: Barbante
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Modo de preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Abra a fraldinha, com o auxílio de uma faca fina, em um grande bife.
Dissolva os cubos de caldo de picanhana água fervente e espalhe por toda a carne.
Disponha os dentes de alho sobre a carne e enrole como um rocambole.
Amarre toda a carne com barbante para que não vaze o recheio.
Coloque a carne em uma assadeira média (33 x 23 cm) e leve ao forno por 40 minutos.
Retire do forno e reserve a carne
Coloque a assadeira na boca do fogão e junte o vinho e a água
Cozinhe, mexendo sempre, até soltar todo o sabor do fundo da assadeira.
Coe o caldo em uma panela
Dissolva o amido de milho na água fria
Junte na panela e cozinhe em fogo médio até engrossar e formar um molho homogêneo.
Fatie a carne e sirva o molho.
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