Lombo Recheado do Edu Guedes

Ingredientes

• 1 ½ kg de lombo
• Suco de 2 laranjas
• 1 copo de vinho branco seco
• Sal
• 2 dentes de alho
• 2 cebolas fatiadas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Ingredientes para o recheio:
• 2 xícaras (chá) de bacon fatiado
• 2 xícaras (chá) de ricota amassada
• Sal
• ½ xícara (chá) de salsinha
• 1 xícara (chá) de espinafre escaldado

Modo de Preparo

1. Temperar o lombo com sal, alho, suco de laranja e vinho branco
2. Espalhar sobre o lombo a ricota amassada e temperada com sal e salsinha e o espinafre
3. Enrolar o lobo e reservar.
4. Untar uma assadeira com a manteiga e forrar com a cebola fatiada
5. Colocar o lombo sobre as cebolas e regar com o caldo que restou do tempero.
6. Levar para assar em forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos

Informações Adicionais

Receita exibida em 01/07/09 no programa Hoje em Dia da TV Record.