Picadinho à Paulista do Edu Guedes

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Ingredientes

  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1kg de acém picado em cubos
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 100g de lingüiça calabresa
  • ½ xícara (chá) de bacon
  • 1 tablete de caldo de carne
  • ½ copo de vinho madeira
  • sal
  • pimenta do reino
  • 4 tomates picados (sem pele e sem sementes)
  • 3 batatas
  • 2 cenouras
  • 3 mandioquinhas
  • 2 xícaras (chá) de vagem
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada

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Modo de preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e frite o bacon
Em seguida doure a carne e frite a cebola e o alho
Tempere com sal e pimenta
Acrescente o caldo de carne e o vinho
Deixe cozinhar por 20 minutos (com a panela fechada)
Em outra panela (tipo frigideira) coloque azeite, os legumes e a linguiça
Deixe por 15 minutos e coloque o que estava na panela de pressão
Misture e deixe por 5 minutos
Coloque salsinha e cebolinha.

Receita exibida em 13/05/09 no programa Hoje em Dia da TV Record.

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