Caruru do Pará
Lucia
Informações da receita
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- 1 quilo de camarão seco, deixado de molho na véspera
- 2 colheres de (sopa) de farinha de mandioca fina
- 2 colheres de (sopa) de azeite-de-dendê
- 3 e ½ xícaras de (chá) de água
- 500 gramas de quiabo picado
- ½ xícara de (chá) de azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 tomates cortados em cubos
- 1 colher de (sopa) de salsa
- 2 colheres de (sopa) de coentro
- 2 dentes de alho
- sal a gosto
Como fazer
Descascar o camarão e levar para ferver em 3 xícaras de (chá) de água com sal
Retirar e passar pela peneira
Colocar o quiabo nessa água e cozinhar até ficar macio, mas crocante
Refogar o camarão no azeite com a cebola, o tomate, a salsa, o coentro e o alho
Juntar ao caldo com o quiabo e acrescentar a farinha de mandioca misturada com a água restante
Cozinhar até engrossar e juntar o azeite-de-dendê
Servir de imediato.
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