Charutos de Acelga

Comece pelo recheio:

Descasque o grão-de-bico e leve-o para cozinhar.

Antes que fique bem cozido, tire-o do fogo e escorra a água.

Misture com arroz, os tomates, a salsa e a hortelã (se quiser).

Tempere com sal, limão e pimenta síria. Regue com azeite.

Então, lave as folhas de acelga em água quente e, logo em seguida, em água fria.

Recheie e enrole em forma de charuto.

À parte, forre uma panela com os talos de acelga, a cebola e os tomates.

Cubra com os charutinhos e cozinhe em água e sal.