Codorna ao Vinho Mila

Codorna ao Vinho Mila

Informações da receita

3 1 voto
190 calorias
6 porções
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28/04/2013
Codorna Aves

2 xícaras de caldo de galinha
½ xícara de vinho tinto seco
¼ xícara de azeite
1 colher (chá) de tomilho seco
6 codornas limpas (1 kg)
3 dentes de alho picados
2 folhas de louro esmigalhadas
1 cebola grande picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer

Frite o alho e a cebola no azeite até esta ficar transparente. Reserve. Amarre os pés e as asas das codornas com barbante.

Coloque-as na panela com o alho, tempere com sal, pimenta, tomilho e o louro. Frite em fogo médio até dourarem.

Acrescente o vinho, abaixe o fogo e tampe. Cozinhe por 40 minutos ou até as codornas ficarem macias.

Junte o caldo de galinha aos poucos. Corte as codornas ao meio, partindo do pescoço, e sirva com salada de folhas.

Informações adicionais

Receita da Revista Claudia Cozinha, Sabores da França - Coleção Volta ao Mundo Edição Especial