Croquete de Mortadela Tereza da Silva

Numa frigideira, em fogo médio, refogue a mortadela para liberar um pouco da gordura

Em seguida passe-a no multiprocessador até que fique como carne moída

Depois, pegue uma panela média, adicione a mortadela, a cebola e a salsinha e refogue por uns 3 minutos

Dissolva a farinha de trigo no leite e vá colocando na panela (da mortadela) aos poucos e mexendo até obter uma mistura cremosa e firme

Retire a massa dos croquetes da panela e deixe esfriar

Forme os croquetes, empane passando primeiro na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e por último na farinha de rosca e frite em óleo de canola bem quente até ficarem dourados

Finalmente, passe em papel absorvente e sirva