Cuscuz à Paulista Tradicional

Informações da receita
  • 1 xícara de azeite
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho amassado
  • 5 tomates grandes sem pele e sem sementes
  • 3 xícaras de água
  • 3 envelopes de sazón
  • 1 lata de palmito
  • 1 lata de ervilhas
  • 2 latas de sardinhas
  • Azeitonas a gosto
  • Salsa, cebolinha, sal e pimenta do reino
  • Farinha de milho
  • Ovos cozidos fatiados

Como fazer

Coloque o azeite numa panela, frite o alho e a cebola. Junte os tomates batidos e deixe cozinhar alguns minutos.

Acrescente a água e deixe o molho engrossar. Tempere com sazón, sal e pimenta.

Coloque o palmito, as ervilhas, as azeitonas, a salsa e a cebolinha.

Salpique um pouco de água na farinha de milho e esfarele-a.

Misture ao molho aos

poucos. Deixe cozinhar até obter uma mistura não muito seca.

Decore o fundo e os lados de uma fôrma com rodelas de tomate, de ovo cozido, sardinhas, palmito e ervilhas. Coloque a mistura de cuscuz por cima e aperte bem.

Desenforme e sirva-se.

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