Bolinho caipira

Ingredientes

• 6 ovos
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de amendoim torrado moído
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo

1. Na batedeira, bata os ovos até obter uma gemada espumosa
2. Adicione os demais ingredientes menos o fermento, batendo bem
3. Sem bater, acrescente o fermento e mexa com uma colher
4. Despeje a massa em forminhas de empada untadas e enfarinhadas
5. Disponha as forminhas em uma fôrma e leve ao forno, pré-aquecido, por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo
6. Desenforme, coloque em forminhas de papel e sirva