Queijadinha com Azeite de Oliva Espanhol

1 voto (média 5) 1 comentário Receita por Lucia
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Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 20 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo-de-minas curado ralado
  • 200 g de coco ralado

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Modo de preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Peneire a farinha de trigo e reserve.
Passe as gemas por uma peneira, aparando-as em uma tigela da batedeira.
Junte as claras, o azeite de oliva, o açúcar e o leite
Bata por 4 minutos.
Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo e misture com cuidado (sem bater) por 2 minutos.
Por fim, adicione o queijo e o coco e mexa até ficar homogêneo.
Arrume 20 forminhas de papel descartável dentro de fôrmas de empada (capacidade para 100 ml) e arrume-as em uma assadeira grande.
Distribua a massa.
Leve ao forno por 20 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo e a queijadinha esteja dourada
Retire do forno e sirva quente ou fria.

Informações adicionais

20 queijadinhas de 40 g

  • Rendimento: 20 porções
  • Tempo de preparo: 25 minutos

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Receita de Queijadinha com Azeite de Oliva Espanhol

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