Escalopes ao molho de café
Tamires Vicentin
Informações da receita
- 1 favoritou
- Escalope:
- 1Kg de filé mignon cortado em bifes altos
- 4 dentes de alhos processados
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Molho de café:
- 1 cubo de caldo de carne
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1½ xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de café bem forte
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola processada
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha para decorar
Como fazer
Tempere os escalopes com o alho, sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Em uma frigideira, grelhe os escalopes, mantendo-os rosados internamente.
Molho de café:
Em uma panela dissolva o caldo de carne e a farinha na água, junte a xícara de café bem forte e cozinhe em fogo brando até que fique cremoso.
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até que fique transparente.
Junte a cebola refogada ao molho. Acerte o Sal e a Pimenta.
Montagem:
Em uma travessa, acomode os escalopes e cubra com o molho de café. Decore com a salsinha.
Origem
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