Espirais de Maçã e Centeio
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Informações da receita
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- Fermentação:
- 10g de fermento biológico seco Ofélia
- ½ xícara (chá) de água morna
- ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de mistura para pão de Centeio Ofélia
- Massa:
- 1 colher (chá) de sal
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de manteiga
- 5 xícaras (chá) de mistura para pão de Centeio Ofélia (aproximadamente)
- Creme:
- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida de leite
- a mesma medida de creme de leite
- 3 gemas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Recheio:
- 3 maçãs verdes cortadas em fatias e cozidas
- 1 colher (sopa) de manteiga
Como fazer
Junte à fermentação o restante dos ingredientes da massa, adicionando a mistura para pão de Centeio Ofélia aos poucos. Amasse bem e deixe descansar por 1 hora. Abra a massa em forma de retângulo de 40 por 30 cm.
Espalhe a ½ xícara (chá) de manteiga restante, dobre ao meio e novamente em 3 partes.
Abra a massa novamente. Espalhe o creme, cubra com as maçãs e forme um rocambole.
Corte em fatias, formando uma espiral. Polvilhe açúcar e canela e leve ao forno médio, até ficarem douradas.
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