Filé à parmegiana Tereza da Silva

Para o molho, refogue a cebola e o alho no óleo

Adicione sal, orégano, manjerona, manjericão, salsa e mexa

Acrescente a polpa de tomate, tampe a panela e cozinhe até apurar

Reserve

Tempere os filés com sal, pimenta e o alho

Bata os ovos com um garfo e misture com a água

Passe os filés na farinha de rosca, no ovo batido e na farinha de rosca novamente

Frite em óleo quente até dourar dos dois lados e escorra em papel-toalha

Cubra os filés com uma camada de mussarela e outra de molho

Polvilhe com mussarela ralada e leve ao forno alto, preaquecido, até gratinar

Informações adicionais

Se desejar, sirva com batatas fritas