Filé suíno com erva-doce Elisângela

Filé suíno: abra o filé como um bife fino e tempere com o sal e a pimenta-do-reino

Abra e espalhe as tiras de bacon

Enrole como um rocambole e amarre com um barbante

Coloque em uma panela o óleo e a curcuma

Leve ao fogo até aquecer

Frite o filé até dourar de maneira uniforme.

Incorpore a polpa de tomate, as sementes de erva-doce e sal

Tampe parcialmente e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 30 minutos ou até a carne ficar macia

Acerte o sal e retire do fogo

Reserve

Minierva-doce: lave as minierva-doces, elimine a parte mais dura dos talos e parta-as ao meio

Reserve

Coloque as miniervas-doce em uma frigideira antiaderente com o azeite de oliva aquecido

Grelhe até dourar dos dois lados

Retire do fogo

Elimine o barbante do filé suíno, corte em fatias, arrume nos pratos e sirva com o molho e as minierva-doces grelhadas

Decore com minirúcula.