Galantine de Peito de Frango Lucia

Cozinhe o frango em 1 litro de água fervente com o caldo de galinha, por 40 minutos.

Reserve o caldo do cozimento e conserve quente.

Corte o frango em 4 pedaços grandes.

Dissolva a gelatina em 4 colheres de sopa de água fria e misture com o caldo quente.

Em uma forma refratária retangular, molhada, coloque a metade do frango, o tomate, os ovos e raminhos de salsa.

Despeje o caldo e coloque o frango restante.

Espere esfriar e leve à geladeira por 4 horas.

Sirva bem gelado.