Gelado de manga do Mais Você
Informações da receita
- 3 favoritaram
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de polpa de manga (ou 210g ou 170ml)
- 3 gemas peneiradas
- 200g de chocolate branco ralado
- 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly (250ml)
- 3 claras batidas em neve
- Calda verde:
- 1 ½ xícara (chá) de leite (300ml)
- ½ xícara (chá) de açúcar (100g)
- 1 maço de folhas de hortelã
- 1 colher (sopa) de fécula de batata dissolvida em 2 colheres (sopa) de água
Como fazer
Numa panela coloque o açúcar, a polpa de manga, as gemas, o chocolate branco e leve ao fogo médio até derreter o chocolate (cerca de 5 minutos)
Transfira esta mistura para uma tigela grande e deixe esfriar
Acrescente o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture bem
Em seguida, delicadamente, junte as claras em neve
Transfira novamente a mistura para uma fôrma de bolo inglês forrada com plástico e leve ao freezer por 4 horas.
Calda verde:
Numa panela coloque o leite e o açúcar e leve ao fogo até ferver
Adicione o maço de folhas de hortelã e abafe por cerca de 2 minutos
Transfira a mistura para o liquidificador e bata bem
Coe o caldo de hortelã numa panela, adicione a fécula de batata dissolvida em água e leve ao fogo médio até engrossar (cerca de 5 minutos)
Sirva em seguida.
Informações adicionais
Receita exibida em 05/08/10 no programa Mais Você na Rede Globo.
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