Geleia de morango e água de rosas Lucia

Para a geleia de morangos, misture-os com a água, o açúcar e a pectina. Cozinhe no fogo baixo até ferver, dois ou tres minutos é tempo mais do que suficiente para ativar o poder de gelificar da pectina. Acrescente a água de rosas. Bata os morangos com um mixer ou esmague-os com uma colher para a geléia ficar com uma textura rústica. Transfira para um vidro e guarde na geladeira depois de fria.

A pectina engrossará a geléia enquanto esfria.

Informações adicionais

A quantidade de morangos é pequena, porém rende uma quantidade de geleia suficiente para um vidro grande, e deve durar um bom tempo na geladeira.

Pectina é um tipo de gelificante em pó que precisa ser fervido para engrossar líquidos. Não deve ser confundida com a gelatina, a qual só deve ser aquecida até derreter para não perder sua capacidade gelificante.

A pectina é ótima para ser usada no preparo de geléias com frutas com grande quantidade de água como melancia e melões.