Biscoitão de polvilho

Ingredientes

• 1 kg de polvilho azedo
• 60 g de margarina
• 200 ml de leite
• Sal a gosto
• 40 g de queijo parmesão ralado fino
• 650 ml de leite frio
• 2 colheres (sopa) de óleo de milho

Modo de Preparo

1. Numa tigela, coloque 200 g de polvilho azedo.
2. Reserve o restante (800g).
4. Numa panela em fogo médio, misture 60 g de margarina, 200 ml de
5. leite, sal a gosto e 40 g de queijo parmesão ralado fino.
6. Deixe ferver.
8. Despeje a mistura quente no polvilho azedo da tigela (200 g) e
9. misture até ficar com consistência de farofa.
11. Acrescente aos poucos 650 ml de leite frio e o restante do
12. polvilho azedo reservado (800g) e vá trabalhando a massa com as
13. mãos (ou colher de pau), em movimentos rápidos até a massa ficar
14. macia.
16. Regue na superfície 2 colheres (sopa) de óleo de milho e deixe
17. descansar em temperatura ambiente por cerca de 15 min.
19. Com o auxílio de um boleador de sorvete, retire porções da massa
20. e coloque numa assadeira.
22. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 28 min.
23. Retire do forno e sirva a seguir.