Bolachas de Abobrinha
Ingredientes
- 125g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar em pó
- 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
- 1 colher de chá de raspa de limão
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de farinha
- 1/2 xícara de farinha de milho
- 1 xícara de abobrinha ralada (eu retirei a casca por causa dos esquisitos)
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Modo de preparo
Numa taça grande mistura a manteiga e o açúcar até ficar esbranquiçado e fofo. Acrescente depois a raspa de limão, o sal e o extracto de baunilha. Junte depois as farinhas envolvendo até ficar com uma mistura granulosa. Por fim acrescente a abobrinha e mexa bem até obter uma massa grossa.
Coloque colheradas de massa, afastadas, num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e leve a cozinhar em forno médio (cerca de 160ºC) durante 20 a 30 minutos, até as bolachas ficarem ligeiramente douradas.
Deixe esfriar e guarde numa caixa hermética.
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