Calzone
Ingredientes
- 1 colher (sobremesa) de açúcar refinado
- 3 tabletes de fermento (45 g)
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 2 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 50 g de manteiga cm sal
- 1/2 xícara de água morna
- 1/2 xícara de leite
- Aproximadamente 500 g de farinha de trigo
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Modo de preparo
Use todos os ingredientes em temperatura ambiente.
A água morna deve ser de morna para fria.
Dissolva o fermento com o açúcar refinado e depois com a água.
Junte o leite, os ovos, o óleo, e o restante.
A farinha vá colocando aos poucos e sove em superfície enfarinhada.
Deixe a massa crescer, abra em disco.
Montagem (primeira maneira):
Uma é colocar o recheio em metade do círculo, dobrar a massa ao meio, pincelar com gema e asse em forno quente.
Segunda maneira:
Divida a massa em 2 metades.
Abra com o pau de macarrão até formar 2 discos iguais, do tamanho de uma forma de pizza pequena (cerca de 25 cm de diâmetro).
Disponha um dos discos na forma.
Coloque o recheio, distribua-o bem no centro do disco. Pincele as laterais da massa com gema.
Coloque o outro disco e aperte bem a volta toda, para selar, sem correr o risco de abrir-se.
Esquente o forno em temperatura muito forte (220ºC a 250ºC).
Coloque o Calzone e asse de 20 a 25 minutos.
Quando a parte superior começar a dourar, a escurecer, está pronto.
Sirva imediatamente.
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