Coxinha Temperada
Ingredientes
- 1 frango ou vinte coxinhas (da asa)
- 3 cebolas médias picadas
- 1 dente de alho
- 2 colheres (sopa) purê ou massa de tomates
- 1 envelope de caldo sazón de galinha
- 1 maço de cheiro verde
- 2 xícaras de água
- Sal e pimenta do reino
- 1 copo de leite
- Farinha de trigo
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Modo de preparo
Cozinhe o frango com a cebola, alho, purê de tomate, caldo de galinha, cheiro verde, sal, pimenta do reino e a água
Deixe cozinhar até o frango ficar macio
Experimente o sal
Retire o frango, tire as e peles desfie e reserve
Bata todo o liquido no liquidificador, coe e junte o leite
Meça o liquido
Para cada 2 xícaras, junte 1 xícara de farinha de trigo
Misture tudo e leve ao fogo
Ferva até engrossar e soltar da panela
Faça os modelos como na receita acima, recheie com o frango desfiado e refogado
Coloque 1 colher (chá) de catupiry (se for preparar coxinhas pequenas ou coloque 1 colher ( sopa) para as grandes (opcional)
Junte 1 xícara de quijo cheddar (opcional)
Passe na mistura para empanar e depois na farinha de rosca
Fritar em óleo quente.
Informações adicionais
Se quiser fazer com as coxinhas da asa, não as desfie depois de cozida, reserve-as inteiras
Proceda da mesma maneira para fazer a massa e envolva as coxinhas, empane e frite
Caso demore demais para a massa soltar da panela, regue com um fio de óleo na lateral da panela bem rente a massa
Além de não ser saudável, salgadinhos engordurados não apresentam uma boa aparência e despertam menos a gula.
Para tornar sequinhos e crocantes é importante colocar uma boa quantidade de óleo e aquecer bem para a fritura
Um cento de salgadinhos requerem cerca de 2 litros de óleo
Para deixar em uma temperatura adequada à fritura, aqueça o óleo, corte um cubo de pão de aproximadamente 3 cm e coloque no óleo quente
Se dourar em menos de 30 segundos é porque o óleo está quente demais, se demorar mais do que 90 segundos é porque o óleo ainda está frio
É necessário ainda escorrer bem em papel toalha
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