Esfiha de Carne da Vovó
Ligia Leite
Informações da receita
- 8 porções
- 36 favoritaram
- Massa:
- 100 g de fermento biológico
- 20 ml de água
- 1 ovo
- 500 ml de leite
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 100 ml de óleo
- 1 kg de farinha de trigo
- Recheio:
- 500 g de carne moída
- 3 cebolas média
- 4 dentes de alho socado
- 2 pimentas de cheiro
- sal à gosto
- 1 colher de chá de pimenta do reino ou pimenta síria
Como fazer
Recheio:
Misture todos os temperos com a carne, reserve.
Dissolva o fermento em 20 ml de água e acrescente os ovos, o açúcar, o sal, o leite e o óleo. Junte a farinha aos poucos e misture bem até a massa ficar homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.
Montagem:
Coloque a carne temperada numa peneira e pressione para retirar o excesso de líquido.
Faça de 40 a 50 bolinhas com a massa, abra a bolinha na mão e coloque um pouco do recheio. Feche a massa unindo as bordas, deixando a esfiha triangular. Coloque a parte que você fechou virada para a forma.
Asse em fogo médio de 20 a 30 minutos, não é necessário pincelar ovo na massa.
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