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Super Eggsplosion com hambúrguer caseiro e batatas crocantes

1 voto (média 5) 1 comentário Receita por Dona Oliveira Enviada em 05/02/2012 Delícia explosiva, se trata de um hambúrguer onde o ovo cozinha dentro da carne e o melhor, a gema fica mole... Não tem como eu explicar, as imagens falam por si...

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Ingredientes

Para fazer o hamburguer:
1/2 kg de acém moída (peça para moer na hora, é mais garantida)
1 ovo
3 a 4 dentes de alho
1 cebola
sal e temperinhos a gosto
1 colher de sopa de azeite
1/2 cubo de caldo de picanha
Para montar o Super Eggsplosion:
pão de hamburguer
alface picadinha
tomate em rodelas
queijo de sua preferência (usei prato)
fatias de presunto
tiras bacon a gosto
molhos de sua preferência
batata palha
Para batatinhas crocantes iguais do Mc Donalds:
1 pacote de batatinhas congeladas semi-prontas

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Modo de preparo

Preparando a carne: Bata todos os ingredientes do tempero no liquidificador, pra mim faltou a salsinha, como não tinha coloquei um sache de sazon do nordeste. Uma pimentinha calabresa também ia cair bem.
Junte a mistura na carne e amasse bem, eu recomendo utilizar as mãos como se fosse uma amassar um pão.
Só de misturar já fica com a corzinha de hambúrguer.
Para a medida do hambúrguer eu usei a mão cheia em forma de concha, e só moldar e dar uma amassadinha, rendeu 8 hambúrgueres bem gordinhos de pura carne bovina, o que não for feito na hora, pode ir direto para o congelador.

Preparando o Super Eggsplosion: Coloque o bacon na frigideira para soltar aquela gordurinha para fritar o hambúrguer.
Já prepare o pão com a maionese, a salada temperadinha e o presunto, pois o Eggsplosion tem que ser comido imediatamente antes que a gema endureça.
Faça um furo no meio do hambúrguer com uma xícara ou copo pequeno e coloque na frigideira junto com o bacon.
Esses mini-hambúrgueres foi o pedaço do meio que tirei, frite bem um lado, se gostar de mal passado, é só selar, se gostar bem passadinho como eu, de uma apertadinha com a uma espatula e tampe por uns 3 minutos para que cozinhe por dentro.
Certifique-se que o pão está com todos os ingredientes para receber o hambúrguer
Vire o hambúrguer e estale com cuidado o ovo no meio dele.
Tampe por um minutinho para que a clara endureça e proteja a gema e vire com muito cuidado. Quando estiver douradinho, desligue coloque o queijo e tampe para derreter.
Coloque no pão, o bacon fritinho por cima e voilà!

Batatinhas sequinhas e crocantes igual as do Mc Donalds: Basta colocar um pacote de batata congelada semi-pronta, em uma travessa no forno, sem óleo, nada. Deixar por uns 20 a 30 minutos até dourar, de vez em quando dar uma mexidinha... E voilà!