Laranjas com Suspiros Braga

Bater as claras em neve e reservar

Em uma panela pequena, prepare uma calda com o açúcar e ½ xícara de água deixar ferver ate atingir o ponto de bala dura

(pegar um pouco de calda morna e colocar num copo com água

Quando conseguir formar com os dedos uma bala que mantém a forma, está no ponto)

Acrescentar a calda ás claras em neve aos poucos, com a batedeira ligada ate obter picos firmes

Em uma taça grande ou em taças individuais, colocar uma camada de suspiro, alguns gomos de laranja e o coco ralado por cima.