Lombo Maluco
Karen
Informações da receita
- 2 favoritaram
- 1kg de lombo suíno sem gordura aparente
- 4 dentes de alho amassados
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 750 ml de água
- 1 folha de louro
- Molho:
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 100g de azeitonas verdes picadas
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- ½ xícara de chá de salsa picada
Como fazer
Tempere o lombo com o alho, o sal e a pimenta. Aqueça o azeite em uma panela de pressão e doure a carne.
Junte o restante dos ingredientes e feche a panela.
Quando pegar pressão, deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. Retire, espere esfriar e corte em fatias bem finas.
Molho:
Misture o azeite, as azeitonas, as cebolas, a salsa e 2 xícaras de chá do caldo do cozimento.
Em um refratário, alterne camadas de carne e de molho, até acabar.
Deixe na geladeira por no mínimo 2 horas para tomar gosto e sirva.
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