Macarrão à Milanesa do Edu Guedes

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Ingredientes

½ kg de macarrão talharim
1 litro de leite
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
200g de queijo parmesão ralado
3 ovos
3 colheres (sopa) de amido de milho
2 dentes de alho
½ cebola ralada
sal
INGREDIENTES PARA O MOLHO:
azeite
300g de carne moída
2 xícaras (chá) de molho de tomate
sal
pimenta

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Modo de preparo

Cozinhe o macarrão em água com sal e um fio de óleo, escorra e reserve.
Molho branco: em uma panela, aqueça a manteiga e frite o alho e a cebola
Dissolva a maisena no leite e acrescente na panela
Mexa bem até formar um creme
Acrescente o creme de leite e misture
Em seguida misture o macarrão cozido com o molho branco, coloque em uma forma e vá alisando a massa até ficar uniforme, cubra com papel alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro.
Molho: em uma panela, aqueça o azeite e doure a carne moída
Coloque o molho de tomate, sal, pimenta e deixe refogar por alguns minutos
Reserve.
Montagem: no dia seguinte corte em pedaços retangulares, passe no ovo e na farinha de rosca fritando em bastante óleo, deixando ficar bem dourado, coloque em papel absorvente para retirar o excesso de óleo
Faça o molho à bolonhesa, coloque os pedaços já fritos, cubra com este molho e polvilhe com queijo ralado.

Receita exibida em 07/05/09 no programa Hoje em Dia da TV Record.