Pão de Cristo

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Ingredientes

  • 3/4 xícara de leite morno
  • 1 pacote (1/4 oz ou 7 g) de fermento biológico seco
  • 1/2 colher chá de açúcar refinado
  • 3 3/4 - 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher chá de canela em pó
  • 1/4 colher chá de cravo moído
  • 1/4 colher chá de pimenta da jamaica
  • 1/4 colher chá de noz moscada em pó
  • 1/2 colher chá de sal
  • 1/4 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 2 ovos grandes
  • 1/2 xícara de frutas secas
  • 1/4 xícara de passas
  • Banho de Ovo:
  • 1 ovo grande
  • 1 colher sopa de leite
  • Fondant:
  • 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 1 colher sopa de leite

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Modo de preparo

Pão:
Numa vasilha misturar o leite, o fermento e o açúcar refinado
Deixar em repouso por cerca de 10 minutos ou até o fermento ficar espumoso.
Em outra vasilha misturar a farinha, o açúcar mascavo, as especiarias e o sal
Adicionar à mistura de fermento
Adicionar os ovos, um de cada vez, misturando bem depois de cada adição
Adicionar a manteiga e misturar até que seja incorporada
Sobre uma superfície lisa sovar a massa até ficar homogênea e elástica
Adicionar as frutas secas e as passas.
Colocar a massa numa vasilha levemente untada, cobrir com um pano por 1 1/2 h ou até dobrar de volume.
Depois que a massa tiver crescido, dar um soco para remover o ar
Moldar 12 bolinhas e colocar espaçadas numa forma revestida com papel manteiga
Pincelar com o ovo e o leite misturados
Cobrir com um papel filme ou pano de prato e deixar descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Pré-aquecer o forno a 205º C (400º F)
Pincelar com o ovo e o leite de novo
Com uma faca afiada e untada fazer um corte em formato de cruz sobre cada pão
Assar por 15 minutos ou até dourar
Deixar esfriar sobre uma grade.
Cobertura de Ovo:
Misturar bem o ovo e o leite
Aplicar.
Fondant:
Misturar bem o açúcar de confeteiro e o leite
Aplicar.

  • Rendimento: 12 porções

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