Molho de Ruibarbo Braga

Junte o azeite de oliva, o açúcar, o suco de laranja, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino

Misture com uma colher até o açúcar dissolver.

Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 4 minutos ou até ferver

Abaixe o fogo

Continue a cozinhar, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até obter uma calda encorpada e o ruibarbo ficar macio

Retire do fogo.

Pode ser servido com carne de avestruz.

Informações adicionais

Ruibarbo é uma planta comestível, só os talos são comestíveis. As folhas não devem ser consumidas, pois têm forte concentração de ácido oxálico, nefrotóxico e corrosivo.